En los últimos años, los alimentos horneados con fuego, agua, agua, agua y arroz con arroz se han desarrollado desde el desarrollo hasta las bebidas, los cosméticos de la salud.En la Exposición de Alimentos Internacionales Mobac Bakery de Japan 2019 y la Exposición de Alimentos Internacionales Japoneses de Foodex, varios expositores en el lugar estaban llenos de todo tipo de productos como grillos de arroz, grillos de arroz, ganjiu, yogur griego.En particular, estos productos fermentados se anuncian como “el efecto de la belleza y la atención médica, alto valor nutricional”, “glifos de arroz de azúcar sin alcohol, bebidas que pueden emborracharse a la edad de 0 a 99 años”.Según los informes de los medios de comunicación japoneses, con la propagación continua de la nueva epidemia de corona, muchos japoneses han comenzado a acumular alimentos fermentados, lo que ha aumentado significativamente las ventas de alimentos fermentados en varios lugares.
La bacteria es una variedad específica de mohos, por lo que 麴 es hacer que los alimentos infecten mohos y, por supuesto, estos mohos deben demostrar que la seguridad no produce toxinas.En este proceso mohoso, los grillos secretan muchas enzimas, y las enzimas descomponen los alimentos, lo que a su vez permite que los alimentos realicen algunos efectos químicos de fermentación.Es adecuado para diferentes alimentos, y hay diferentes sorbee.
Las bacterias descomponen los alimentos
Durante el proceso de crecimiento, hay muchas enzimas, como enzimas descomposicas de almidón, enzimas de descomposición de pectina, enzimas de descomposición de ácido ribonucleico, etc., que pueden descomponer las moléculas grandes en los ingredientes en moléculas pequeñas, como el almidón para descomponer la glucosa y la proteína a la proteína a descomponerlos en descomposiciones para descomponerlos en descomposiciones para descomponerlos para descomponer en amina, estos pueden ser los ingredientes que no existen o tienen bajo contenido en los alimentos, por lo que cambiará el sabor de la comida y porque el proceso de descomposición del proceso de descomposición Hace que la textura de la comida sea más suave.
Como se mencionó anteriormente, en el proceso de crecimiento, muchas enzimas serán secretadas, y muchas moléculas pequeñas se descomponen por los alimentos en sí, por lo que cambiará el sabor de los alimentos.Otra conveniencia, se producirán muchos metabolitos de fermentación durante el proceso de fermentación, como ingredientes complicados como ácidos orgánicos y alcoholes, por lo que agregará muchos sabores que el alimento originalmente no existe.Por ejemplo, en el sake de barman de Japón, afecta sus pasos decisivos que afectan su fragancia especial afrutado y floral.
Otro color de pie importante de 麴 es el primer palo que se fermenta por la comida.Por ejemplo, en el proceso de hacer vino, porque las bacterias 麴 son ricas en enzimas, el almidón descompone el almidón en glucosa de moléculas pequeñas, y luego la levadura puede usarse para fermentar con glucosa, porque la levadura no tiene la capacidad de descomponer almidón, solo puede comer glucosa, por lo que si no hay una descomposición de las bacterias fundidas en primer paso, la levadura no es satisfactoria.Por lo tanto, el pionero del pionero en la fermentación de alimentos es el pionero de los pioneros. Produce más y más rico alimento fermentado.
La preservación de la comida siempre ha sido un tema importante en la antigüedad.Por lo tanto, la fermentación y la fermentación del ácido láctico después de la fermentación del Sagnal es el secreto para mantener los alimentos preservados.El alcohol ayuda a suprimir el crecimiento de otras bacterias corruptas; aplicado a platos como carne roja, pollo rojo, pescado rojo o huevos malos rojos.
En la antigüedad, el uso de bacterias adicionales puede centrarse en ayudar a la preservación de los alimentos, o dejar que las bacterias fundidas transformen los alimentos.Sin embargo, después de la investigación moderna de alimentos y biotecnología, habrá muchos metabolitos fermentados funcionales durante el metabolismo.Por lo tanto, los beneficios de los nutricionistas han admirado recientemente los beneficios de los alimentos fermentados, y Japón sigue siendo muy popular con “Kouji Mizu” o arroz 麴 麴 因 因 因 因 因 (Kouji) y té.
Productos como Miyu, como 这样 麴, tienen beneficios más favorables para el cuerpo humano.Como su nombre lo indica, Mi Yan es el producto fermentado por el arroz basado en el arroz. está muy cerca del ganjiu japonés y la sal.Debido a su conveniente producción, Japón también es muy popular ahora.En resumen, 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴 麴, por lo que en la salud y nutrición modernas, se le presta más atención.
＊ Según el estudio conjunto del Centro de Investigación de Alimentos del Instituto de Investigación Agrícola de Niigata de Japón y los Eight Sea Brewing, y publicó los resultados de la investigación en la 68ª Reunión Anual de la Sociedad Japonesa de Biotecnología en septiembre de 2016, Michard Ganjiu confirmó que allí eran 353 tipos de nutrientes, incluidos la glucosa y la glucosa. di -péptido, y así sucesivamente.
Debido a que Mi Yan secreta muchas enzimas gastrointestinales como la amilasa, la proteasa, la lipasa, etc. Durante el proceso de fermentación, es muy útil para el estómago y los intestinos y ayuda a la digestión. son bastante populares en Japón.
Durante el proceso de fermentación, MI yan producirá muchos metabolitos de fermentación.Los oligosacáridos producidos durante el proceso de fermentación y algunas sondas son buenos alimentos para las bacterias enterocócicas, lo cual es muy útil para ayudar a peristalsis intestinal y prevenir el estreñimiento.O al igual que Ganjiu, Japón también se llama “beber un poco” debido a su alto valor nutricional.O es como los grillos rojos, que se ha confirmado científicamente que los grillos rojos pueden producir ingredientes efectivos monacolina K, lo que puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre.
Aunque Japón es un bricolaje muy popular, todavía requiere cierto conocimiento profesional.Por lo tanto, antes de su bricolaje, aún debe asegurarse de que la adquisición de la bacteria sea correcta y si el proceso de producción es higiénico para evitar la contaminación fúngica. Productos producidos por fábricas de alimentos calificados.
Agregue canciones de arroz a los fideos de arroz para prefermentar, que se pueden convertir en pan de fideos de arroz al 100%con coño más alto.Se seleccionan los fideos de arroz de calidad, y el contenido de almidón de la cadena recta es de aproximadamente 20%a 25%.
En la actualidad, el método de producir pan 100%de fideos de arroz es principalmente para agregar polisacáridos engrosados como Guer Gum e Hydroxipropil metilelulosa en lugar de gluten.Debido a la tendencia de la conciencia sobre la salud del consumidor, para los alimentos horneados sin aditivos, sus costos son muy altos y deben superarse en el sabor y la textura.Por lo tanto, el uso de características y sabor fermentados de arroz ha mejorado, y no hay ningún problema técnico de aditivos.